Die deutschen Wursthersteller durchleben ohne Zweifel eine turbulente Zeit. Das Jahr 2019 war aufgrund der stark gestiegenen Rohstoffpreise ein echtes Krisenjahr für viele Fleischverarbeiter und Wursthersteller. Aktuell spüren die Hersteller eine rasante Nachfrage aus dem deutschen Lebensmitteleinzelhandel, während die Geschäfte mit der Gastronomie eingebrochen sind.
ISN: Einige Wursthersteller suchen ihr Heil schon heute in Regionalität, Tierwohl und Co. Schweinehalter sollte die Entwicklung verfolgen - die Ausschau nach Kooperationspartnern aus der Landwirtschaft dürfte sich intensivieren.